Zutaten

Zubereitung:
Für die Kruste, Butter schaumig schlagen und mit den restlichen Zutaten sowie den Bröseln vermischen, in Klarsichtfolie einschlagen und kaltstellen.Paprika  mit Olivenöl und Thymian marinieren und bei 180C im Ofen schmoren, anschließend schälen.
Malanzani und Zucchini auf der Aufschnittmaschine in ca. 3mm dicke Streifen schneiden, anschließend in Olivenöl anbraten und wieder überkühlen lassen. Die Paprika, Zucchini und Malanzani abwechselnd übereinander schlichten und einrollen. Die Artischocken in kleine Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten mit Weißwein ablöschen und mit Salz, Knoblauch und Pfeffer würzen. Lammkarre würzen und in einer Pfanne an allen Seiten  anbraten, aus der Pfanne nehmen und mit der Kruste belegen, anschließend mit Oberhitze im Backofen fertiggaren.