Zutaten

Zubereitung:
Den Pulpo säubern, den Kopf entfernen und die Arme einzeln trennen. Das Röstgemüse in Ölivenöl anschwitzen und mit dem Alkohol ablöschen. Den Pulpo sowie die Gewürze beigeben und mit Wasser auffüllen. Bei geringer Hitze weichköcheln bis er gar ist (ca. 45 min.). Im Fond erkalten lassen.