Zutaten

Zubereitung:
Schalotten mit Lauch und Zitronengras fein schneiden und in Olivenöl anschwitzen, mit dem Alkohol ablöschen und mit Geflügelfond aufgießen. Den Rest der Zutaten beigeben und ca. eine halbe Stunde köcheln lassen. Am Schluss durch ein feines Sieb passieren.Fertigstellung:
Die geputzten Kalamari mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne ansautieren, die Currysuppe mit etwas Butter aufmontieren und gemeinsam mit den Kalamari anrichten.